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注意!这样用冰箱 就是在"养"细菌-湖州联续冰
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夏天天气很热,所以剩菜和未加工的水果都需要冷藏在冰箱里。

不仅如此,冰箱在夏天还有一个特殊的“使命”。无论是冰镇西瓜还是冰镇饮料,它都是许多人“继续生活”的保证。

然而,食物放入冰箱后,仍有患“冰箱病”的风险,罪魁祸首是细菌。

注意!这样用冰箱 就是在

注意!这样用冰箱 就是在

大家都听说在冷藏和冷冻的条件下,细菌会被抑制,那么这种细菌是从哪里来的呢?有哪些种类?如何防止它们跑进胃里?那有点长。

冰箱里都有哪些致病菌?

全球卫生主管协会在包括美国在内的9个国家开展的“家庭健康调查”显示,家用冰箱中46%的微生物超标,主要包括肠杆菌科细菌和霉菌。

冰箱是一个封闭的环境,食物中营养丰富,容易滋生许多致病菌,包括沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

冰箱内的低温环境确实能有效抑制喜欢高温的细菌的生长。但抑制并不意味着停止,更不用说“杀戮”。一旦温度上升,细菌仍会迅速繁殖。

此外,一些致病菌更喜欢低温环境或能耐受低温环境,如:

李斯特菌非常顽强,甚至可以在-20的冷冻室中存活一年。李斯特菌是冷藏食品中威胁人体健康的主要病原体之一。

它最常出现在肉和牛奶中。人类感染后可能会发生腹泻,严重的并发症如脑膜炎和败血症甚至可能发生在免疫力弱的人身上。

志贺氏菌容易在蔬菜和水果上繁殖。它通常被称为痢疾志贺氏菌,是引起肠道感染的主要病原体之一。人们在感染后会发烧、腹痛和水样便。

耶尔森氏菌“偏爱”生猪肉,人们在感染后可能会患急性胃肠炎、小肠结肠炎,甚至阑尾炎和败血症。

沙门氏菌容易在鸡蛋和肉中繁殖,感染后会患伤寒、副伤寒、食物中毒和败血症。

 这些做法会让冰箱中细菌更多

许多人喜欢把熟食和剩菜放在冰箱里,长时间不拿出来。事实上,放在冰箱里超过3天后,细菌的数量会非常惊人,如果你再吃它,食物中毒的风险会更高。

正确的方法是用保鲜膜把它包起来,或者放在有盖子的保鲜膜里,然后放进冰箱。

未包装的食物,如未加工的牛奶和袋装的调味汁,必须密封并放入冰箱,否则不仅容易滋生细菌,还会加速变质。

在冷冻食品的解冻过程中,休眠的细菌会大量繁殖,所以当冷冻肉解冻后放回冰箱时,很容易带进大量的细菌。解冻后,需要在100下加热10分钟以上。