EINFACHE (ITALIENISCHE) KOCHREZEPTE
FÜR'S WOHNMOBIL IN NORWEGEN
Weitere Kochrezepte
"Aio e oio":
Zutaten (für 4 Personen):
400 gr Spaghetti, 2 Zehen Knoblauch, 1/2 Glas kaltgepresstes Olivenöl,
Peperoncino.
Während die Spaghetti kochen, den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl
mit etwas Peperoncino kurz goldgelb anbraten. Wenn die Nudeln "al dente"
sind, in die Pfanne mit dem Ol und Knoblauch geben und gut vermengen.
Wer möchte, kann auch noch etwas Anchovis beigeben.
"Spaghetti alla puttanesca":
Zutaten (für 4 Personen):
400 gr Spaghetti, 250 gr Tomaten aus der Dose, 3 Anchovis, 150 gr schwarze Oliven,
1 Knoblauchzehe, frische Petersilie, 1 Peperoncino, Kaltgepresstes Olivenöl, Salz.
Den Knoblauch und Anchovis in einer Pfanne mit öl kurz anbraten, die Tomaten, den gehackten
Peperoncino und etwas Salz hinzugeben. Sobald die Tomatensoße eindickt, die Oliven und die
Petersilie beimischen. Die Nudeln "al dente" kochen, dann abgießen, den Tomaten untermengen
und kurz in der Pfanne auf mittlerer Flamme schwenken, dann servieren.
Gemischter Fisch vom Grill:
Riesengarnelen, Tintenfisch und Scampi ziemlich lange in Olivenöl, Zitrone, Petersil und gehacktem Knoblauch
mit etwas Pfeffer und Salz marinieren. Die Riesengarnelen sollte man der Länge nach halbieren.
Anschließend kurz auf den mit etwas Olivenöl ausgepinselten sehr heißen Grill legen. Servieren.
Spaghetti mit Thunfisch:
Eine Knoblauchzehe in Olivenöl kurz anbraten, dann heraus nehmen. Anchovis dazu geben und zerdrücken.
Tomaten aus der Dose beimischen und für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen. Den
Thunfisch zerkleinern und unter die Tomatensoße rühren und kurz weiterkochen lassen.
Die "al dente" gekochten Nudeln abgießen und mit der Thunfischsoße vermischen. Servieren.
