EINFACHE (ITALIENISCHE) KOCHREZEPTE
FÜR'S WOHNMOBIL IN NORWEGEN

HERINGE UND GARNELEN

Kurze Nudeln mit Hering und Zwiebel:
10 gr Butter zergehen lassen, 120 gr in Öl eingelegte Heringe oder Matjes fein hacken und beides in einer Suppenschüssel vermischen. Zitronensaft und eine fein gehackte Zwiebel dazu geben und etwas Pfeffer. Mit einem Faden Öl vermischen, bis die Masse flüssig genug ist um die Nudeln damit abrichten zu können. Den Nudeln beimischen und servieren.

"Pennette" mit Shrimps:
In einer Pfanne den Knoblauch mit Olivenöl leicht anbraten. 200 gr Shrimps (auch aus der Dose) waschen und zusammen mit etwas Paprika und Salz in die Pfanne geben. Auf niederer Flamme kochen lassen und dann den Knoblauch entfernen. Die Nudeln "al dente" kochen und dann den Shrimps beimischen. Ev. mit etwas Petersilie bestreuen.

Garnelen (Reker):
In Norwegen ohne Einschränkung empfehlenswert: frischer Fisch und "Reker" (frische kurz gegarte Garnelen) direkt vom Fischerboot! Man bekommt sie auch im Fischladen oder Supermarkt, aber immer unbedingt die teureren nehmen (ca. 80 NOK pro Liter), da nur diese frisch sind. Die billigeren sind tiefgekühlt, kosten die Hälfte und schmecken auch die Hälfte. Aber die frischen sind einmalig, schmecken nach Meer und mehr und haben in keinem anderen Land diesen intensiven frischen Meeresgeschmack.
Wer möchte kann sie auch kurz in etwas Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie anbraten. Schmecken auch so sehr gut!

Die frischen Garnelen waren in Norwegen unser täglich Brot für zwei Wochen und ich merke jetzt wie stark sie mir fehlen!

Zurück nach: "KOCHREZEPTE"