EINFACHE (ITALIENISCHE) KOCHREZEPTE
FÜR'S WOHNMOBIL IN NORWEGEN
DER KABELJAU
Kabeljau mit Zitrone:
Etwas Knoblauch in Öl anwärmen, den Kabeljau dazugeben und für 10-15 Minuten auf beiden Seiten anbraten,
Herausnehmen, mit Zitrone beträufeln, etwas Salz und Pfeffer zufügen und Servieren.
Kabeljau mit Anchovis:
Den Anchovis im Öl zergehen lassen. Den Stockfisch hinzugeben und ca. 10 Minuten beidseitig
anbraten. Leicht salzen. Mit Milch bedecken und mit etwas Petersilie einstreuen. Ziehen lassen,
bis die Milch zu Soße reduziert ist, dann servieren.
Stockfisch "alla ghiotta":
Dieses Rezept habe ich im letzten Moment am Fernsehen gesehen und will es Euch nicht vorenthalten:
Den gewässerten Stockfisch (oder frischen Kabeljau) im Mehl wälzen und in einer Pfanne anbräunen.
In einem weiteren Topf etwas feingehackte Zwiebel und Knoblauch goldgelb werden lassen, dann den
Stockfisch beigeben. Dazu kommt in heißem Wasser verdünntes Tomatenmark, oder besser Dosentomaten,
schwarze entkernte Oliven, Kartoffelstückchen, Salz und Pfeffer. Ziehen lassen, bis der Fisch
gegart ist, denn servieren.
