Nell'olio e nell'aglio metterci il merluzzo per 10-15 minuti. Tirarlo fuori e aggiungerci limone, prezzemolo e sale.

Nell'olio far sciogliere le acciughe. Aggiungere il merluzzo per 10 minuti. Salare. Aggiungere latte in modo da ricoprirlo e prezzemolo. Lasciare andare finchè il latte evapora e diventa come una salsetta.

Ricetta trovata all'ultimo momento alla televisione.

Indorare in una padella con olio il baccalà infarinato. In un altro tegame fare imbiondire un trito di cipolla e aglio nell'olio.

Mettere nel secondo tegame il baccalà indorato, aggiungere concentrato di pomodoro diluito in acqua bollente, oppure aggiungere pelati, olive nere snocciolate, pezzetti di patate, sale e pepe. Lasciare andare per non so quanto tempo.